Şitaki, pişince derinleşen o kendine özgü aromasıyla kremalı soslara çok yakışır. Bu erişte hem hızlı hem de misafir sofrasına yakışacak kadar iddialı.

Malzemeler · 3 kişilik

  • 250 g erişte ya da tagliatelle
  • 200 g taze şitaki (sapları ayrılmış, dilimlenmiş)
  • 1 küçük soğan (ince)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı krema
  • Yarım su bardağı rendelenmiş eski kaşar/parmesan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, maydanoz

Yapılışı

  • Erişteyi haşlayınErişteyi paketteki süreye göre haşlayın. Süzmeden önce 1 kepçe haşlama suyunu ayırın, sonra süzün.
  • Şitakiyi kavurunTavada tereyağını eritin; şitakileri ekleyin, su salıp çekene ve hafif kızarana kadar (5-6 dk) kavurun.
  • Soğan-sarımsakİnce soğan ve sarımsağı ekleyin, 2 dk soteleyin.
  • SosKremayı ekleyin, kısık ateşte 2-3 dk kaynatın; peyniri ekleyin, gerekiyorsa ayırdığınız haşlama suyuyla kıvamını açın.
  • BirleştirinErişteyi sosa alın, harmanlayın; tuz-karabiber ayarlayın, maydanozla servis edin.

İpucu

Şitaki saplarını atmayın — kurutup saklayın; çorbaya ya da suya atınca yoğun bir lezzet verir.

Afiyet olsun! Daha fazla tarif için Tarifler sayfasına, malzemeler için mağazaya göz atabilirsiniz.

Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; bireysel yetiştirme danışmanlığı vermiyoruz. Ürün ve siparişinizle ilgili sorular için Bize siteden yazabilirsiniz.