İstiridye mantarı deneme kiti, kutudan hasada

Metin sürümü

1. Kiti tanıyın. Size bir karton kutu gelir. Kutunun içinde bir poşet, poşetin içinde kompost vardır. Kompost size genellikle kahverengi, yani henüz tam sarmamış hâlde gelir. İçindeki misel önce kompostu beyaz bir ağla sarar, sonra mantar verir.
2. Yeri hazırlayın. Kutuyu koyacağınız yeri çamaşır sulu suyla silin, ardından bol suyla durulayın. Temiz görünse bile yüzeyde komposta zarar verebilecek küf sporları ve bakteriler bulunabilir.
3. Sarım evresi. Kutunun ön yüzünü açmadan karanlık bir yere koyun (22–25 °C; ilk 8 gün havalandırma yok, sonra günde 2 saat). Kompost genellikle 15–25 günde beyazlar. Kit size kısmen sarmış hâlde de gelebilir; GÜNÜ DEĞİL, KOMPOSTUN RENGİNİ İZLEYİN.
4. Kutuyu kesin, poşete kesik atın. Kompost beyazlayınca hasat evresine geçin (günde 8 saat ışık, doğrudan güneş değil; 19–23 °C; %85–90 nem; günde 4–6 saat havalandırma). Kutunun kapağı yoktur: ön yüzdeki kesik çizgili kareyi bıçakla kesip çıkarın, görünen poşete bıçakla yaklaşık 7 cm’lik 1 kesik atın. Mantarlar genellikle bu açıklıktan çıkar.
5. Nemi havadan verin. Nem bu evrede önem kazanır. Komposta doğrudan su püskürtmeyin; üstüne su değerse yeşil küf riski doğar. Odaya su dolu kaplar koyun, havaya fısfısla su püskürtün ya da ıslak bir çarşafı odaya asın. Kaptaki suyu ve çarşafı her gün değiştirin. Nemi ve sıcaklığı bir nem ölçerle takip edin. Hava yetersiz kalırsa şapkalar tam gelişmez.
6. Hasat zamanı. Mantar genellikle 3–6 günde büyür. Şapkaların kenarları yukarı kıvrılmadan önce kümeyi dibinden elinizle tutun, hafifçe sağa sola çevirin ve kökünden çıkarın.

Süreler sıcaklık, nem ve havalandırmaya göre değişebilir; sonuç ortam koşullarına bağlıdır.