İstiridye mantarını pişirmenin sırrı, önce yağsız kavurup suyunu attırmak. Böylece sümüksü değil, etli ve dolgun bir doku elde edersiniz. Bu tarif tam da bunu yapıyor.

Malzemeler · 2 kişilik

  • 300 g taze istiridye mantarı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • Tuz, karabiber
  • Az taze maydanoz

Yapılışı

  • Mantarı hazırlayınİstiridye mantarlarını elle liflerine ayırın (bıçak yerine el, dokuyu korur). Yıkamayın; tozunu nemli bir bezle silin.
  • Yağsız kavurunGeniş tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın. Mantarları yağsız, tek kat hâlinde dizin; su salıp çekene kadar (3-4 dk) fazla karıştırmadan bekleyin.
  • Tereyağını ekleyinSu çekilince tereyağını atın, altın rengi olana kadar (2-3 dk) çevirin.
  • Sarımsakİnce sarımsağı ekleyin, 30 saniye kavurun — yakmadan.
  • Tatlandırın & servis edinTuz, karabiber ekleyin; en son maydanozu serpin. Sıcak, kızarmış ekmekle servis edin.

İpucu

Mantarı önce yağsız kavurmak suyunu attırır ve etli bir doku verir; yağı sonra eklerseniz daha da lezzetli olur.

Afiyet olsun! Daha fazla tarif için Tarifler sayfasına, malzemeler için mağazaya göz atabilirsiniz.

Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; bireysel yetiştirme danışmanlığı vermiyoruz. Ürün ve siparişinizle ilgili sorular için Bize siteden yazabilirsiniz.