Mantar Yetiştiriciliğine Başlamadan Önce: Temel Kavramlar Sözlüğü

İstiridye, aslan yelesi ya da şitaki; hangisiyle başlarsanız başlayın, bilmeniz gereken bazı terimler vardır. Bu terimlerin çoğunu gündelik yaşamda kullanmayız. Aşağıdaki sözlüğü, temel kavramları mümkün olduğunca sadeleştirerek anlamanıza yardımcı olmak için hazırladık.

Misel

Miseli basitçe mantar tohumu olarak düşünebilirsiniz. Daha bilimsel bir ifadeyle; doğada yetişen mantarların toprak altındaki, kültür ortamında yetişenlerin ise kompost dediğimiz yetişme ortamındaki dallanan, beyaz lif ya da iplik şeklindeki yapılardır. Bu iplikler yayıldıkça ince bir ağ oluşturur.

Kompost

Üzerinde mantarların büyüyebileceği malzeme. Mantar yetiştiriciliğinde bir ya da birden fazla malzemenin belirli oranlarda karıştırılmasıyla oluşturulur. Mantarın beslenmesini sağlayan materyaldir — basitçe toprak gibi düşünebilirsiniz.

Mantar Yetiştirme

Gerek iç mekânda gerekse dış mekânda mantar yetiştirmeyi kapsar. Dört temel aşaması vardır: aşılama, kolonizasyon, meyve verme ve hasat.

Aşılama

Mantar miselinin komposta ekilmesi, dahil edilmesi işlemidir.

Kolonizasyon — Beyazlama / Sarım / Kuluçka

Misellerin kompost içinde gelişmesi, büyümesi ve kompostun içine kadar yayılması aşamasıdır. Bu aşamaya beyazlama, sarım ya da kuluçka evresi de denir. Burada yalnızca misel gelişimi vardır; henüz mantar oluşumu başlamamıştır.

Pin Verme (Pinlenme)

Küçük meyve veren gövdelerin, yani bebek mantarların oluşmaya başlaması.

Meyve Verme

Bebek mantarların büyümesi, olgunlaşması ve toplamaya hazır hâle gelmesi.

Hasat

Büyüyen mantarların toplanması.

Flaş

Her bir mahsul verme dönemi. Ekimi yapılmış bir komposttan birden fazla kez mahsul alınabilir; her dönem 1. flaş, 2. flaş... olarak adlandırılır.

Sporlar

Mantarların üremek için havaya saldığı maddeler.

Mantar Kültürü

Genellikle petri kabında saklanan, belirli bir mantar türünün miseli.

Sıvı Misel

Sıvı bir besi ortamında bulunan mantar miselleri. Sıvı misel, kendi katı miselinizi üretmek için kullanılır.

Daha fazlası için başlangıç rehberimize göz atabilir, tüm ürünler için mağazayı gezebilirsiniz.